Potage passé à base de petits pois et de lardons.
Ingrédients
- 250 à 300 gr de petits pois.
- 1 oignon.
- 100 gr de lardons.
- 3/4 litre de bouillon.
- Sel et poivre.
Préparation
- Hacher grossièrement l’oignon.
- Faire suer l’oignon dans une casserole puis ajouter les lardons et les pois.
- Remuer une minute.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition 20 minutes.
- Saler et poivrer.
- Passer au mix-soupe avant de servir.
Notes
L’idéal serait d’utiliser des pois cassés que l’on aura fait tremper avant la préparation.
Ce potage se sert avec des croutons (carrés de pain grillés à la poêle avec un peu de matière grasse).
