Gaëlle Laurier

Auteur de romances

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Endives à l'orange et gingembre

Accompagnements


Endives à l'orange et gingembre

Des envides (ou chicons) braisés baignant dans une sauce au jus d'orange et gingembre.

Ingrédients


  • 4 grosses endives.
  • 2 oranges (leur jus).
  • 1/2 cc de gingembre en poudre.
  • sel et poivre du moulin.
  • huile.

Préparation


  1. Nettoyer et couper les endives dans le sens de la longueur.
  2. Les faire dorer (braiser) dans de l'huile.
  3. Presser les orange et mélangez le gingembre dans le jus.
  4. Ajouter le jus aux endives, saler, poivrer.
  5. Laisser mijoter à feu doux et couvert, 40 min. environ.

Accompagne bien un gigot d'agneau par exemple.